(12)
rozgrzewająca i uodparniająca zupa w smakach indyjskich :)
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 cebula
- 4-5 ząbków czosnku
- 2cm kawałek korzenia imbiru (lub 1 łyżka imbiru w proszku)
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka cząbru
- 1 łyżeczka oregano
- pół łyżeczki (lub mniej) ostrej papryki
- 1 batat (lub ziemniak i marchewka)
- 1 zielona papryka
- 200g pieczarek
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 2 szklanki wody
- 750g krojonych pomidorów
- 100g świeżego szpinaku
- ok. z łyżka soli (lub wg. uznania)
- 1 łyżka kurkumy
- 1 mały pęczek listków kolendry lub pietruszki
1. Cebulę, czosnek i imbir siekamy bardzo drobno i szklimy na oleju, pod przykryciem, ok. 5 minut.
2. Dodajemy przyprawy sypkie (oprócz soli i kurkumy) i lekko zasmażamy.
3. Dodajemy pokrojone w drobną kostkę warzywa i pieczarki oraz wodę i soczewicę, gotujemy na wolnym ogniu ok. 20 minut.
4. Dodajemy pomidory, gotujemy i doprawiamy solą, po czym wrzucamy drobno pokrojony szpinak i doprowadzamy do wrzenia.
5. Wyłączamy palnik, dodajemy kurkumę oraz kolendrę.
dodane na fotoforum:
