Ciasto słoneczko cytrynowe

Biszkopt:
mąka ziemniaczana 1/4 szklanki
mąka tortowa 1/4 szklanki
jajka 2 duże
zapach cytrynowy 1/2szt
proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
cukier 1/2 szklanki
sól
szczypta
Masa biała śmietanowa.
śmietana 0,75 litra
żelatyna 4 czubate łyżeczki
cukier puder 2 łyżki
mleko 4 łyżki
sok z cytryny
Dodatkowo:
Galaretki cytrynowe 4 szt
dżem morelowy 1 łyżeczka
szczypta kakao
2 łyżki rozpuszczonej galaretki

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno z solą i cukrem, dodać żółtka, mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i zapachem. Blaszkę o wymiarach 25x 40 cm, wysmarować lekko masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w 170 st C około 20-25 min. Na gotowe ciasto wyłożyć śmietanę, tężejącą galaretkę , znów śmietanę i galaretkę, wstawić do lodówki do zastygnięcia.(warstwy tak jak na zdjęciu) Na gotowe ciasto wylewać wzorki,znów wstawić do lodówki. Wykonanie masy śmietanowej: Zimną śmietanę ubić na sztywno, dodać puder , i sok z cytryny do smaku. Żelatynę rozpuścić w mikrofali, wlać mleko , wymieszać , wystudzić, wlać do ubitej śmietany, wymieszać, przekładać ciasto. Galaretki rozpuścić w 6 szklankach wody,, wystudzić ,( odlać 2 łyżki galaretki) tężejące wylewać na ciasto. Dekoracja: Dżem wymieszać z szczyptą kakao, dodać rozpuszczoną galaretkę, wymieszać, tężejącą masę przełożyć do szprycy tortowej,lub woreczka z odciętym małym rożkiem. Dekorować wzorki na galaretce, wstawić do lodówki.

Smacznego.