Szybka cytrynowa szarlotka

Biszkopt:

4 dużej jajka

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1 mały zapach cytrynowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Nadzienie:

1 kg jabłek

2 galaretki cytrynowe

1 sparzona i otarta skórka z cytryny

opcjonalnie 1 łyżkę cynamonu

Dodatkowo:

cukier puder

kakao

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno z szczyptą soli, pod koniec dodajemy cukier i zapach.

Następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej ubijamy, dodajemy obydwie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.

Blaszkę o wymiarach 25x40 cm lekko smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia.Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 st C, około 30- 35 min.

Upieczone i wystudzone ciasto , kroimy na pół i wykładamy na nie nadzienie , cytrynowo-jabłkowe.Przykrywamy drugą połową ciasta i wstawiamy na kilka godzin do lodówki , lub na całą noc.Po ukrojeniu posypujemy pudrem i kakao.

Wykonanie nadzienia:

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej na dużych oczkach, wlewamy 2 gorące cytrynowe galaretki rozpuszczone w 450 ml wrzącej wody, sparzoną otartą skórkę cytryny i dokładnie mieszamy. Studzimy i wstawiamy do lodówki, gdy zacznie zastygac, wykładamy na ciasto.

Smacznego.