(23)
Doskonały boczek na ciepło i zimno z nadzieniem drobiowym i natką pietruszki, Możemy go podać jako sztukę mięsa do Świątecznego obiadu, polecam.
1 kg boczku wieprzowego ze skórą bez żeberek i chrzęści
4 ząbki czosnku
sól , pieprz
majeranek
5 łyżek oliwy z oliwek
Farsz:
1 podwójna pierś z kurczaka (około 50 dag)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 przeciśniete ząbki czosnku
sól,
czerwona ostra papryka lub słodka
1 pęczek posiekanej natki pietruszki
Boczek umyć i dokładnie wytrzeć kuchennym papierowym ręcznikiem, przekroić wzdłuż na pół, nie docinając do końca jak książkę. Natrzeć dokładnie przeciśniętym przez praskę czosnkiem , wymieszanym z solą i polać oliwą z oliwek.
Odstawić na kilka godzin do lodówki lub na całą noc, po tym czasie wyjąć boczek i ułożyć na papierowych ręcznikach, żeby lekko się odsączył z marynaty, rozłożyć na pół. Pierś drobiową pokroić w drobną kostkę, dodać przeciśnięty czosnek, oliwę, paprykę i posiekaną natkę pietruszki.
Wszystko dokładnie wymieszać, położyć na płacie boczku i złożyć jak książkę,Wszystkie trzy boki spiąć wykałaczkami i całość posypać dokładnie majerankiem.
Włożyć do naczynia żaroodpornego , wlać 3 łyżki oliwy i piec w 220 St C, do momentu aż boczek pięknie się zrumieni, następnie zmniejszyć temperaturę do 130 st C.
Przykryć boczek pokrywką od naczynia w którym pieczemy boczek, lub szczelnie folią aluminiową. Piec do momentu aż boczek będzie miękki około 1 - 1,30 godz, co pół godz sprawdzając patyczkiem.(uważać żeby nie był za miękki, bo będzie źle się kroił i kruszył)
Smacznego.
dodane na fotoforum:
krynia2 2012-11-27
Z pewnością smaczny.........ja boczek przyprawiam jak wyżej ale nadziewam mięsem mielonym przyprawionym jak na kotlety......doskonały i jako danie do obiadu i jako wędlina.........Twoją wersje również spróbuję.......
mocarz 2012-11-27
I weź tu człowieku nie kochaj mieska jak tacy ludzie jak Ty tworzą takie pysznosci :-)
iwanka1 2012-11-27
Wygląda bardzo apetycznie:)))
Pozdrawiam wczesnym wieczorkiem:)))
