Łosoś w zielonym chili i szparagami :

Tym razem zestawiłam delikatny smak zielonych szparagów z ostrością zielonego chili - a to wszystko z łososiem- pycha .

Czas : 15 minut + marynowanie

Składniki :
2 kawałki filetu z łososia ze skórą
olej z pestek winogron
sok z 2 dużych cytryn
1 łyżeczka ,,Zielonego chili ,, ( Tao-Tao )
pieprz kolorowy grubo mielony
sól
2 łyżki mąki
1 łyżka masła
12 zielonych szparagów
Zrobić marynatę z 2 łyżek oleju , soku z cytryny, Sosu zielone chili z i 1/2 łyżeczki pieprzu .
Filety ułożyć w wąskim pojemniku. Zalać marynatą i zostawić na 1 godzinę w lodówce . Wyjąć i osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi .
Ze szparagów odciąć końcówki ( tak 1/3 długości ) i obrać obieraczką . Ułożyć w szerokim garnku, zalać woda tak by je lekko zakryła . Osolić wodę szczypta soli i dodać szczyptę cukru. Gotować ok 5 minut ( zależy od ich grubości ) od zagotowania . Sprawdzić czy są miękkie .
Na patelni rozgrzać olej z masłem . Oprószyć mąką i smażyć łososia na rumiano z obu stron .
Podawać z ziemniakami z wody i odcedzonymi szparagami ( wyjmować ostrożnie z wody by się nie połamały ).

Wydawało by się , że szparagi i chili to profanacja .Ale przekonałam się już , że wbrew obiegowym opiniom szparagi lubią nutkę ostrości ( np pieprz ).

dodane na fotoforum:

• Co Dziś Jemy
• Dieta
• Drugie dania ryby
• garrkuchnia
• Gotowanie
• Jedzenie
• Jedzonko
• Kuchnia
• Kuchnia polska
• Kulinarne Cuda
• mile
• Mniammniam
• obiady
• potrawy
• Ryby rybk i śledzie
• Smacznego
• Wszystkie z galerii
• Zdrowa kuchnia