Drożdżowe racuchy z jabłkami :

Pulchne- rumiane-pachnące . Dobre na ciepło i zimno .

Czas : 1 godzina

Składniki :

1,5 szklanki mąki pszennej ( używam Poznańską )
1 szklanka słodkiej śmietanki ( lub mleka )
1 opakowanie suszonych drożdży ( ok. 7 g - świeżych 4 dag )
cukier puder
szczypta soli
cynamon
1 duże lub 2 małe jabłka słodko-winne
olej do smażenia
2 jajka
cukier cynamonowy ( młynek ) do posypania - opcjonalnie
kwaśna śmietana -opcjonalnie
konfitura z czarnej porzeczki ( lub inna )-opcjonalnie
syrop klonowy -opcjonalnie

Zmieszać drożdże z 2 łyżeczkami cukru pudru i 1/3 szklanki śmietanki. Zostawić na 15 minut.
Do przesianej mąki dodać resztę śmietanki ( lub mleka ), jajka , rozczyn, 1/2 łyżeczki cynamonu , 3 łyżki cukru pudru , szczyptę soli .Zmiksować dokładnie . Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany .( jak trzeba do dolać trochę śmietanki lub dosypać mąki .
Jabłka obrać , usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kosteczkę . Wymieszać z ciastem .
Na patelni rozgrzać olej. Na gorący kłaść porcje ciasta i smażyć na rumiano z obu stron .
Podawać posypane cukrem cynamonowym ( Młynek ) , cukrem i cynamonem, polane kwaśną śmietaną , syropem klonowym lub z konfiturą np. z czarnej porzeczki .
Ja smażę na małych patelenkach do blinów , pancakes -ów, ale można na zwykłej patelni też .
Jedni wolą na ciepło inni na zimno- i tak i tak są smaczne .

Daję suszone drożdże bo zawsze mam pod ręką - ale oczywiście ze świeżymi będą jeszcze lepiej rosły .