(5)
Zestaw smaków na początku szokuje ale gwarantuję , że jest doskonały .
Czas : 30 minut
Składniki :
2 kawałki filetu z łososia
2 cytryny
3 łyżeczki konfitury z płatków róży ( używam Krakowski kredens ,, Płatki róży w cukrze " )
olej do smażenia
sól
pieprz kolorowy grubo mielony
1 łyżka masła
mąka do panierowania
Filety z łososia zalać mieszaniną wyciśniętego z cytryn soku, 2 łyżek oleju, 1,5 łyżeczki konfitury z płatków róży , 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu i zostawić przykryte w lodówce na 2 godziny . Wyjąć . Dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi . Oprószyć mąką i smażyć na rumiano na rozgrzanym na patelni oleju. W ostatniej fazie smażenia dodać masło. Posmarować lekko z wierzchu drugą resztą konfitury ( najlepiej dodać do niej łyżeczkę wody i zrobić to pędzelkiem.)
Konfitura z płatków róży w połączeniu z pieprzem nabiera ostrości i doskonale harmonizuje ze smakiem ryb lub drobiu.
dodane na fotoforum:
bryza 2011-07-15
To coś dla mnie nowego ...... z pewnością rewelacyjny smak , skorzystam z Twojego przepisiku i serdeczne dzięki :) , pozdrawiam popołudniowo :)
bahus 2011-07-15
Konfitura i pieprz to podobnie jak czekolada i chili. "Ostrość" uwypukla smak i daje niesamowitą kompozycję. U nas tego typu zestawienie smakowe jest jeszcze niestety bardzo rzadkie. A szkoda ;)
bunia 2011-07-15
Bahus - masz rację . Ja odkryłam takie smaki wiele lat temu kiedy spróbowałam zrobić łososia z malinami wg kanadyjskiego przepisu . Potem była angielska konfitura z gorzkich pomarańczy . Do miodu w przyprawianiu mięs byłam przyzwyczajona . A teraz nic mi już nie straszne . A konfiturę z płatków róży szczególnie lubię - kojarzy mi sie z Prababcią , która ją ucierała na surowo ( co prawda tylko do pączków , rogalików czy podjadania do herbaty ).
ula95 2011-07-15
super fajny przepis godny do naśladowania , miłego wieczoru - serdecznie pozdrawiam.
rudy13 2011-07-16
ciekawqe połaczenie smaków, ale przekonałam się, że słodycz w kuchni całkiem dobrze smakuje .....
pozdrówka, udanego weekendziku ...... :)
pamela5 2011-07-20
Czytałam przepis i wyobrażam sobie, że to musi być wspaniałe. Uwielbiam wszystko, co zawiera płatki roży. Zrobię to, żeby napawać się smakiem i zapachem:-)
