Golonka pieczona w Garnku rzymskim

Golonka pieczona w Garnku rzymskim

Golonka pieczona w garnku rzymskim :

Lubię pieczona golonkę ( nawet bardziej niż gotowaną ). Robiłam ją już różnie .Po bawarsku, ,, na dziko „ Tym razem sprawdziłam jak się sprawdzi Garnek rzymski .

Czas :2,5godziny + 12 godzin marynowanie

Składniki :

1,2 -1,5 kg golonki
1/3 szklanki oleju
3 łyżki oleju sojowego
2 łyżki konfitury z gorzkich pomarańczy
1 łyżka mielonej słodkiej papryki
½ łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
1 łyżka majeranku
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
4 ziarna jałowca
2 cebule
1 jabłko
2 łyżki smalcu

Golonkę umyć , oczyścić skórę .Ostrym nożem ponacinać skórę w kratkę . Z oleju, sosu sojowego, papryki, konfitury, pieprzu, majeranku zrobić pastę .Natrzeć nią mięso dobrze wcierając przyprawy w nacięcia i pod skórę . Zostawić na 12 godzin w lodówce .
Na patelni rozgrzać smalec i obsmażyć na nim golonkę ze wszystkich stron , tak by się zarumieniła .
Garnek rzymski namoczyć na 15 minut .Ułożyć obsmażoną golonkę , podlać ½ szklanki wody .Włożyć liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec , pokrojone w plastry cebulę , resztę marynaty , jabłko .Wstawić garnek do zimnego piekarnika .Nastawić piekarnik na 100 stopni .Po osiągnięciu tej temperatury podkręcić na 180 stopni , a potem na 230. Piec 2,5 godziny . Wyjąć golonkę z sosu .Sos można przetrzeć przez sito by zrobił się kremowy .Golonkę przedzielić na porcje usuwając kość lub podać w całości .

Podawać z pieczywem , ziemniakami puree lub kluchami – jak kto lubi

Zamiast konfitury z gorzkich pomarańczy można użyć powideł śliwkowych lub miodu użycie konfitur lub miodu do marynaty nie powoduje wcale tego, że mięso jest słodkie .

Taką golonkę można oczywiście piec w tradycyjny sposób – trzeba ją tylko w trakcie pieczenia podlewać jak każde mięso.

dodane na fotoforum:

kolejne >

bunia

bunia

archiwum

ulubieni

+ dodaj do
ulubionych

[?]


brygida

brygida 2009-03-07

mniam!

jasiek56

jasiek56 2009-03-07

Muszę jakoś zablokować sobie wstęp do tej galerii w obawie przed skrętem kiszeczek... :)
Pozdrawiam superBunię! :*

aniakar

aniakar 2009-03-07

A to jest danie dla mojego męża....a dla mnie cebulka....Miłego dnia :)))

jasiek56

jasiek56 2009-03-07

Trudno Ci się oprzeć. Dotarłaś przez żołądek! :P

bunia

bunia 2009-03-07

aniakar- sosiku jest więcej i to jest najlepsze , że zostanie trochę mięska i sosiku i można zrobić fantastyczny dodatek do kluch ( mięsko pokroić w drobną kosteczkę , sos zaciągnąć łyżeczką mąki i śmietanką ) + jakaś kapustka obgotowana z zamrażalnika i darmowy obiadek - mniam .

kopytka

kopytka 2009-03-07

no taką goloneczkę to tylko z piwkiem....

theresa

theresa 2009-03-07

JA TEZ BARDZO LUBIE GOLONECZKE.....

malybok

malybok 2009-03-07

takie robisz pyszności,że mnie aż skręca, choć nie jestem głodna. Miłego dnia:)))))

kasia70

kasia70 2009-03-07

Mniam, mniam...pyszności!!! Pozdrowionka!!

cypryjka

cypryjka 2009-03-07

mmmmmmm :) dzien dobry :) a ja tylko o kawie od rana...... i nie zanosi sie na wiecej niz makaron........

isia222

isia222 2009-03-07

pozdrawiam buni , widze jeszcze ciepła , obłoczek gorąca sie unosi ...

maria

maria 2009-03-07

pysznie wygląda a smakuje z pewnością jeszcze lepiej :)

halinag

halinag 2009-03-07

miłego popołudnia życzę.....u mnie pada i jest bardzo ponuro

rybka70

rybka70 2009-03-07

wszystko w twojej galeri pięknie wyglada i zapewne jeszcze lepiej smakuje mam pytanko jak robisz te rózyczki z ogórka i marchewki pozdrawiam

yvonne7

yvonne7 2009-03-07

ojejejejejej - zaraz zacznę lizać ekran :)))

irys46

irys46 2009-03-07

Twoich pyszności nikt Buniu nie przebije!!! Goloneczke uwielbiam pod każdą postacią:)) Pozdrawiam

b0zenka

b0zenka 2009-03-07

DOBRANOC..

baaya

baaya 2009-03-07

zjadłaby tę goloneczkę !!! I nad tym garnkiem się zastanawiam, ale nie bardzo mam go gdzie kupić :(

jolla33

jolla33 2009-03-07

Jutro Dzień Kobiet,a więc z okazji naszego święta niech każda kobieta pamięta by wyspać się do upadłego i nie słuchać chłopa swojego.Niech poczuje gad,jaki smutny bez nas świat,hi hi.

danka1

danka1 2009-03-07

Super dodatek do moich dzisiejszych trunków...
Zapraszam na trunki dziś u mnie do wyboru do koloru...

bilbao

bilbao 2009-03-07

pychotka...))

didll

didll 2009-03-07

dodalam przepis pod jednym ze zdjec

oli74

oli74 2009-03-07

danie pierwsza klasa!Zresztą jak wszystko Buniu w Twojej galerii:)
Pozdrawiam i kolorowych snów życzę!

duszka1

duszka1 2009-03-08

akurat na święto dla kilku pań,sluszna porcja:)pozdrawiam:))

laura06

laura06 2009-03-08

Bądź jak kwiat róży i jak słońce piękna bądź.
Bo to Dzień Kobiet i pięknych życzeń moc.
Dolanczamy sie do Zyczen!!!!

hannae

hannae 2009-03-08

http://0803.pl/k,aGFubmFlfDE=

rudy13

rudy13 2009-03-08

na sam widok ślinka cieknie...
pozdróweczka, miłej niedzieli.. :)))))

rudy13

rudy13 2009-03-08

http://0803.pl/k,SnVkeXwy

b0zenka

b0zenka 2009-03-08

Miłego słonecznego dnia...

pinecha

pinecha 2009-03-08

... normalnie mowe mi odebrało
:-o
C=:-)

cudolik2

cudolik2 2009-03-08

Wszystkiego Dobrego z Okazji Dnia Kobiet!

selukam

selukam 2009-03-09

dzięki za wspaniałe przepisy 8))))))))))))))))))

dodaj komentarz

kolejne >

X

Serwis garnek.pl zapisuje informacje w postaci ciasteczek (ang. cookies). Są one używane w celach reklamowych, statystycznych oraz funkcjonalnych - co pozwala dostosować serwis do potrzeb osób, które odwiedzają go wielokrotnie. Ciateczka mogą też stosować współpracujący z nami reklamodawcy. Czytaj więcej »

Akceptuję Politykę plików cookies