caprici 2019-02-14

ciasto fantazja - od Bajgel1

Ciasto I;8 białek ,20 dkg cukru ,10 dkg mąki ziemniaczanej ,5 dkg maki pszennej ,1 łyżka octu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3 łyżki kawy mielonej.

Białka ubić na sztywno ,dodac resztę składników.Na blaszke wyłożona papierem do pieczenia wykładać łyżką kupki ciasta a następnie posypać kawa mieloną.

CiastoII; 3 jajka ,4 żółtka ,6 łyżek cukru ,6 łyżek mąki krupczatki ,1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Białka ubic na sztywno ,dodac reszte składników i wylać na ciasto I.Piec ok. 40 min,w temp. 180 st. Wystudzić ,przekroić na pół.

Krem ; 1 masło ,2 łyżki mąki ziemniaczanej ,2 łyżki mąki pszennej ,1/2 l.mleka ,cukier waniliowy ,4 żółtka ,2 łyżki kawy rozpuszczalnej -zaparzyć w małej ilości wody.

Odlać troche mleka ,roztrzepać żółtka + obie mąki + kawa.Reszte mleka przegotować z cukrem ,ugotować budyń.Wystudzić utrzeć z masłem.
Przełożyć ciasto kremem ,na wierzch można zrobić polewę.