Cannoli siciliani

Wszyscy z nas kochają rurki z kremem, ale cannoli to coś więcej niż rurka nadziana serem ricottą, cannoli to poezja, smak prawdziwej Sycylii. Jedno z moich ulubionych ciastek. Można je bez większego trudu przygotować w domu. Podarujcie sobie odrobinę sycylijskiego słońca w te deszczowe dni;) ...



250 gram mąki,
25 gram masła,
2 łyżki cukru,
100 ml białego wytrawnego wina lub marsala
50 gram gorzkiej czekolady(łezki czekoladowe) owoce kandyzowane lub drobno posiekane orzechy, pistacje
250 gram serka ricotta,2 łyżki kakao
łyżka śmietany,
1 łyżeczka cukru pudru,
1 białko,
olej do smażenia.

Wyrobić ciasto z mąki, masła, cukru, kakao i wina i odstawić na pół godziny do lodówki. Po tym czasie rozwałkować ciasto cienko i dużym kubkiem wycinać okręgi . Wycięte kółka nawijać na metalową rurkę (by nadać im odpowiedni kształt), przed sklejeniem brzegów posmarować je białkiem, by lepiej się trzymały. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu aż się zarumienią, a na ich powierzchni pojawią się pęcherzyki. W celu odsączenia przekładać je na talerz wyłożony papierem. Ricottę utrzeć z cukrem pudrem dodać łezki czekoladowe i owoce kandyzowane i tym nadzieniem napełniać ostudzone rurki. Należy to robić przed podaniem, by masa nie rozmiękczyła ciasta.Posypać cukrem pudrem.

dodane na fotoforum:

• Słodkości
• Ciastka
• Ciastkarnia
• Ciasta
• deser
• Przepisy na ciasta
• Wloska Kuchnia
• wypieki
• Własne wypieki
• Nasze gotowanie
• Kuchnia włoska