Fiori di zucca ripieni -Nadziewane kwiaty cukinii

Pierwszy farsz:12 cukinii wraz z kwiatostanem
1 szalotka
2anchois( sardele)
80g sera scamorza lub oscypka
sól, pieprz
olej do smażenia
2 łyżki oliwy z oliwek Odrywamy kwiat cukinii, a cukinie oczyszczamy z końcówek, myjemy i dwie trzecie kroimy w paseczki. Kwiaty cukinii oczyszczamy z pręcików, myjemy i delikatnie osuszamy ściereczką. W rondelku podgrzewamy 2 łyżki oliwy i smażymy do zeszklenia drobno posiekaną szalotkę, dodajemy paseczki cukinii i mieszając od czasu do czasu, smażymy przez kilka minut. Doprawiamy pieprzem(nie dodajemy soli sardele są bardzo słone) i dalej dusimy pod przykryciem na umiarkowanym ogniu przez 5-6 minut. Przekładamy duszoną cukinię do miski, dodajemy posiekane sardele i pokrojony w kawałki ser scamorza(oscypek); mieszamy dokładnie wszystkie składniki. Nadziewamy tym farszem kwiaty cukinii. Na chwilę przed podaniem zamaczamy kwiaty w cieście naleśnikowym lub piwnym( osobiście wolę piwne jest pysznie chrupiące), usuwamy nadmiar ciasta i smażymy w dużej ilości gorącego, lecz nie wrzącego oleju, dopóki nie nabiorą lekko złotej barwy. Za pomocą papieru kuchennego odsączamy kwiaty z tłuszczu i podajemy gorące. Możemy serwować wraz z pozostałymi cukiniami ugotowanymi na parze lub ze świeżą sałatą.Drugi farsz: 1mozzarella kilka plasterków suszonych pomidorów. Kroimy w drobną kostkę, łączymy razem, dodajemy odrobinę oregano i soli. Nadziewamy tak samo cukinię jak w w pierwszej wersji.Pierwszy farsz jest dosyć ostry drugi natomiast bardzo delikatny. Życzę smacznego:)

dodane na fotoforum:

• Gotowanie
• Jedzenie
• Obiad
• Moje gotowanie
• Wloska Kuchnia
• Kuchnia włoska