Pieczone jabłka z Amaretti

Składniki na 4 porcje

10 dkg ciastek Amaretti (włoskie ciastka migdałowe, są dwa rodzaje miękkie i twarde, ja wybrałam miękkie),

3łyżki likieru Amaretto, 2 łyżki soku z cytryny,

1 łyżka stopionego masła, 2 łyżki pokrojonych drobno pistacji,

4 duże jabłka

Sos: 5 dkg cukru, 2 łyżki wody, 200 ml słodkiej śmietany 36%,1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Ciastka rozdrobnić palcami, zalać likierem, odstawić. Jabłka umyć, wysuszyć. odciąć kapturek jabłka (można zostawić z zielona końcówka, ogonkiem). Wydrąży środek jabłka, tak aby na gorze można było zrobić większy otwór (na dole mniej, na gorze więcej), skropić środek jabłka i odcięty kapturek sokiem z cytryny.

Pistacje połączyć z masłem i ciastkami. Jabłka napełnić przygotowanym farszem. Przykryć kapturkiem. Wstawić do piekarnika (180 stopni) na 30-25 min. zapiec.

Z cukru i 2 łyżek wody w małym rondelku zrobić karmel. Następnie dodać śmietanę i mąkę ziemniaczaną. Mieszając intensywnie zrobić sos.

Serwując upieczone jabłka polać sosem karmelowym. Pychchchotaaaa!