(9)
1 pierś kurczaka
1 bakłażan
1 cukinia
garść groszku
1 mała puszka całych pomidorów
1 papryka czerwona
3 papryki żółte (polskie)
4 ząbki czosnku
1 duża cebula
2 cm kawałek imbiru
pieprz, sól,vegeta, bazylia,papryka wędzona
2-3 łyżki oleju , łyżka masła
--BAKŁĄŻAN umyć pokroić w dużą kostkę posypać obficie solą i pozostawić na 15-20 min.--
Na maśle z olejem usmażyć kurczaka pokrojonego w kostkę przyprawionego czosnkiem, solą i pieprzem. Usmażonego kurczaka wyjąć na talerz, do tłuszczu wrzucić drobno pokrojona cebule -zeszklić ją - do zeszklonej cebuli wsypać groszek i papryki dusić pod przykryciem około 10 min następnie dodać opłukanego z soli bakłażana po 10 min pokrojoną cukinie i usmażonego kurczaka i zalać wszystko pomidorami z puszki przyprawić i dusić do miękkości.
Podawać np z pieczywem czosnkowym, ryżem tortillą itp
