(2)
Specjalnie dla Halinag prezentuję przepis.Pochodzi on z książki Jana Czernikowskiego "Ciasta,ciastka, ciasteczka" wydanej przez Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego w Warszawie w 1968 r.
P i e r n i c z k i z a pa r z a n e.
1 kg mąki pszennej,30 dkg cukru, 25 dkg miodu,1/4 l mleka, 2 dkg sody oczyszczonej, 2 dkg korzeni.
1/3 część cukru zrumienić na brązowy karmel, dodać miód, resztę cukru, korzenie, wlać mleko i zagotować.Mąkę przesiać na stolnicę, wsypać sodę, zmieszać, wlać masę i najpierw mieszać drewnianą łyżką, a następnie wyrobić dokładnie.Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć i pozostawić na 2-3 godziny.Następnie wyłożyć ciasto na stolnicę, wałkować na placki grubości 2-3 cm, wycinać foremkami lub kieliszkiem pierniczki i układać je na blasze wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką.Piec 20 min.Po ostygnięciu posmarować lukrem rumowym lub miętowym i ubrac skórką pomarańczową.
Ja pozwoliłam mojemu ciastu leżakować prawie 4 godziny i może dlatego nie mogłam go rozwałkować.Darłam więc go na strzępy, dodałam na oko masła roślinnego i dopiero wygniatałam i wałkowałam jak normalne ciasto. Zauważyłaś,że w przepisie w ogóle nie ma ani kropli tłuszczu byle jakiego oraz ani jednego jajka, dlatego ciasto szybko twardnieje.Jeśli chodzi o dekoracje ciasteczek, to każda z nas ma tyle fantazji,żeby poradzić sobie wg możliwości i zapasów w szafkach.
Smakują dobrze mimo wtrącania moich trzech groszy.Dodatek orzechów laskowych jest pomysłem znakomitym. Tu na zdjęciu widać w użyciu polewę dwukolorową firmy Gellwe.
To tyle o moich wczorajszych doświadczeniach pierniczowatych.
dodane na fotoforum:
halinag 2010-12-22
Jadziu wyglądają przepysznie a zarazem cudownie tak pięknie udekorowałaś...pozdrawiam
greta7 2010-12-22
Wspaniale wygladaja Twoje pierniczki !
Jagodko ! Przesylam najserdeczniejsze zyczenia,
cudownych Świat Bozego Narodzenia,
ciepla, radości i zdrowia :))
medii 2010-12-22
Na zbliżające się Święta pragnę złożyć życzenia
przeżywania Bożego Narodzenia w zdrowiu,
radości i ciepłej rodzinnej atmosferze.
Kolejny zaś Rok 2011 niech będzie czasem pokoju
oraz realizacji osobistych zamierzeń,
ewka67 2010-12-22
Tradycyjnie jak co roku
sypią się życzenia wokół,
większość życzy świąt obfitych
i prezentów znakomitych,
a ja życzę, moi mili,
byście święta te spędzili
tak jak każdy sobie marzy.
Może cicho bez hałasu
idąc na spacer gdzieś do lasu,
może w gronie swoich bliskich
jedząc karpia z jednej miski,
może gdzieś tam w ciepłym kraju
czując się jak Adam w raju,
może lepiąc gdzieś bałwana,
jeśli śniegu nasypało....:))
kropka7 2010-12-22
W trzasku opłatka życzeń gromadka
.... Na miłość, na zdrowie, na pełny trzos
W gwiazdy jasności stół w obfitości
I srebrny na drzewku anielski włos.
Z karpiem i śledziem, w bogactwie, w biedzie
Bielutka wieczerza, rodzi się Król.
... Z wiarą nam daną, gdy pachnie siano
To ginie w rodzinie zawiść i ból.
Miłość z nadzieją z kąta się śmieją.
Betlejem to dzisiaj najmilsze z miast ....
"Anieli grają, Króle witają"
Pachnący makowcem świat...
Spokojnych pełnych miłości Świąt życzy Grażyna :)))
aannaj 2010-12-22
Jest taki czas ,
co łzy w uśmiech zamienia .
Jest taka moc ,
co smutek w radość przemienia .
Jest taka siła ,
co spełnia nasze marzenia .
To właśnie Magia Nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia .
WESOŁYCH ŚWIĄT .............::))
kopytka 2010-12-22
Dużo szczęścia i radości, niechaj w domu Waszym gości
Dużo jadła wszelakiego i napoju wybornego.
Pieniądz niech się sypie, a lepiej szeleści
Pan Bóg zdrowiem darzy, a miłość niech pieści.
monik7 2010-12-22
Późna już pora, księżyc lśni na niebie,
Cisza panuje wokół, miasto śpi.
Ja jeszcze nie śpię,
więc piszę do Ciebie,
Bo chcę "Dobranoc" powiedzieć Ci
kaska28 2010-12-23
Oj trafiłam na pierniczki-UWIELBIAM!
SERDECZNIE POZDRAWIAM!
====================
http://www.youtube.com/watch?v=b4_EdJ-XkUA
