(3)
Składniki masy:
1kg tłustego sera przekręconego przez maszynkę lub gotowy twaróg mielony
1/2 kostki masła
6 jaj
1 szklanka miałkiego cukru (miłośnicy słodkiego mogą dać 1/2 szklanki więcej)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki skórki pomarańczowej
3-4 łyżki rodzynek (ilość wedle upodobania)
Składniki ciasta:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 kostki masła
1 mały cukier wanilinowy lub łyżka ekstraktu waniliowego
1-2 łyżki śmietany
1 jajko
1 żółtko
Dodatkowo:
1 białko do posmarowania wierzchu
przepis na kwadratową blaszkę albo dużą tortownicę Przygotowujemy kruche ciasto: siekamy zimne masło z mąka i cukrem, dodajemy żółtko, jajko i śmietanę, szybko zagniatamy całość, owijamy w folię i wsadzamy na minimum godzinę do lodówki. Ze schłodzonego ciasta odkrawamy mniej więcej 3/4 rozwałkowujemy, wykładamy dno blachy, dziurkujemy kilka razy widelcem i zapiekamy w temperaturze 180°C przez około 20 minut.
W międzyczasie przygotowujemy masę serową. Ucieramy na puch masło z połową cukru. Dodajemy stopniowo żółtka, po łyżce ser, a następnie mąkę, wanilię i bakalie. Na końcu delikatnie dodajemy białka ubite na sztywno z drugą częścią cukru. Gotową masę serową wylewamy na zapieczony spód. Wierzch ozdabiamy kratką zrobioną z cienkich paseczków zrobionych z pozostałego ciasta. Przed wstawieniem do piekarnika kratkę smarujemy rozbełtanym białkiem.
Pieczemy w temperaturze180°C przez około 70-90 minut.
Uwagi:
- jeśli ser jest bardzo tłusty możemy zrezygnować z dodawania do masy masła,
- zamiast smarowania białkiem można gotowy sernik polukrować, to wersja dla wielbicieli lukru, ja do nich nie należę;-)
- można nie zapiekać spodu, ale wtedy ryzykujemy, że będzie on gliniasto-przemoknięty, a nie delikatny i kruchy. smacznego:)
dodane na fotoforum:
ewa35 2014-09-13
Kasiu jest napewno pycha bo tak tez wyglada ...baaaaaardzo apetycznie!!!!!..pozdrawiam Kasiu i milego Weekendu zycze-:)))
Dziekuje slicznie za milutkie wpisy-:))
danutaw 2014-09-13
..patrzę i smakuję ten serniczek Kasiu przez monitor..., żeby dało się chociaż kawałeczek ..!)
Pozdrawiam i życzę Ci miłego wieczoru.., udanego weekendu..!)
danutaw 2014-09-19
..mniam...pychotka.., jutro będę piekła...!)
Pozdrawiam Kasiu..., buziaczka zostawiam :)
ewa35 2014-09-19
(`*•.¸ (`*•.♥.•*´) ¸.•*´)(`*.♥•*´¨)
`•.¸(*)WITAM SERDECZNIE(♥)¸.•*´¨)
(¸.•*(¸.•*´¨♥¨`*•.¸)*•.¸)♥.•
Spotkać ludzi, którzy czują to samo
co my i tak samo odbierają świat -
to największe szczęście na ziemi
Kasiu zycze Ci milego wieczoru i dziekuje slicznie-:))))
