Krokiety z pieczarkami i serem :)

Kochany Mikołaju!
Piszę do Ciebie już trzeci list, bo dwa poprzednie podarła mama i kazała mi szukać pracy.
Pawełek lat 40 :)))

Dzisiaj propozycja na bezmięsny obiad. Doskonały pomysł do wykorzystania na kolację Wigilijną - krokiety trójkątne z pieczarkami.

Naleśniki (z tej proporcji wychodzi ok.13 szt.):
3 szklanki mąki, 2 szklanki wody, szklanka mleka, 2 jajka, szczypta soli, 2 łyżki oleju.
Wszystkie składniki zmiksować i usmażyć cienkie naleśniki.
Farsz:
1 kg pieczarek, 3 duże cebule, starty żółty ser, 4 łyżki posiekanej natki pietruszki, słodka i ostra mielona papryka, sól, pieprz.
Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę i podsmażyć na gorącym oleju. Zdjąć z ognia, dodać starty ser i natkę pietruszki. Wyrobić na jednolitą masę.
Każdy naleśnik przekroić na pół, nałożyć farsz i złożyć na "trzy", tworząc trójkąt. Tak przygotowane krokiety panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.