Pierwsi mieszkańcy, którzy wpadli na pomysł tego typu „budownictwa” pojawili się w XVI wieku. Byli to Maurowie, ukrywający się przed prześladowaniami religijnymi. Krajobraz tej dzielnicy na pierwszy rzut oka może wydawać się chaotyczny i ubogi, gdyż ponad ziemią widoczne są jedynie jakby fragmenty budynków – kominy lub same elewacje z drzwiami wejściowymi. Jednak niech to wrażenie nas nie zwiedzie – mieszkania wykute w skałach, niegdyś zamieszkałe przez najbiedniejszych, dziś wyposażone we wszelakie luksusy, stały się modnymi apartamentami oraz lokalami do wynajęcia dla turystów poszukujących niecodziennych wrażeń.