Oczy Carycy

ciasto jasne: 6 białek
1,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1/3 szklanki oleju

ciasto ciemne: 6 żółtek
2 jajka
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/3 szklanki oleju

krem budyniowy: 2 szklanki mleka
2 budynie śmietankowe bez cukru
4 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
1 kostka miękkiego masła

polewa: 125 g masła lub margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
3-4 łyżki kakao
3-4 łyżki mleka

dodatkowo: 200 ml mocnej kawy
paczka okrągłych biszkoptów
2 zielone galaretki

Ciasto jasne: białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy mąkę, ocet i olej, wszystko delikatnie ale dokładnie mieszamy.

Ciasto ciemne: żółtka i jajka ucieramy z cukrem do białości. Na przemian dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao oraz olej. Dokładnie mieszamy.

Blaszkę o wymiarze ok 30×25 cm smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Na blachę wykładamy na przemian jasne i ciemne ciasto. Delikatnie mieszamy widelcem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut.
Krem budyniowy: budyń gotujemy na mleku z dodatkiem cukru i cukru waniliowego. Gdy ostygnie ucieramy go z miękkim masłem.

Parzymy kawę, lekko słodzimy, studzimy.

Galaretki rozpuszczamy w 500 ml wrzątku.
Przygotowujemy polewę. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier puder i mleko. Gdy cukier się rozpuści zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao, energicznie mieszamy.

Wystudzone ciasto przekrawamy na dwa placki. Na jeden wykładamy 1/3 kremu. Na kremie układamy biszkopty nasączone kawą. Na biszkopty wylewamy mocno tężejącą galaretkę. Wstawiamy do lodówki, żeby galaretka całkowicie stężała. Na galaretkę wykładamy kolejne 1/3 kremu. Przykrywamy drugim plackiem.Na wierzchu rozsmarowujemy ostatnią część kremu Polewamy przestudzoną polewą.