Przepis :
Składniki na ciasto bakaliowe :
10 białek
15 dag cukru
5 żółtek
10 dag rodzynek
10 dag orzechów włoskich(posiekać)
15 dag wiórek kokosowych
15 dag mielonych orzechów włoskich lub laskowych
2 kopiaste łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę,dodawać cukier,następnie po jednym żółtku.Bakalie,mąkę i proszek mieszamy razem w osobnej misce-dodajemy małymi porcjami do ubitych jaj-mieszając delikatnie łyżką.Wykładamy na 2 jednakowe duże(25x40),natłuszczone i wyłożone papierem formy,Pieczemy ok.30 min.w temp.180 C.
Składniki na krem :
2 1/2 kostki masła
5 żółtek
2 cukry waniliowe
3 szkl.mleka
3/4 szkl. cukru
2 budynie waniliowe
W szklance mleka rozpuszczamy budynie z cukrem wanilowym.Resztę mleka gotujemy.Żółtka ucieramy z cukrem,gdy je utrzemy wlewamy do nich rozpuszczony budyń-miksujemy.Następnie wlewamy na gotujące mleko,cały czas mieszając.Robimy budyń.Studzimy.Masło ucieramy-do utartego dodajemy stopniwo ostudzony budyń.Miksujemy.
Ponadto :
1 puszka brzoskwiń
2 opakowania delicji morelowych lub brzoskwiniowych
2 galaretki brzoskwiniowe
1 szkl.mocnej kawy+1 cukier waniliowy
spirytus lub rum
Kawę połaczyć z alkoholem i cukrem waniliowym
Galaretki rozpuścic w 1/2 l.wody
Brzoskwinie pokroić na dowolne kawałki
Składanie ciasta :
Na pierwszy upieczony placek bakaliowy dajemy 1/3 kremu.
Na kremie układamy rzędami delicje moczone w kawie z alkoholem,pokrywamy je kremem(1/3)
Dajemy drugi placek bakaliowy,ponczujemy go pozostałą kawą
Nakładamy resztę kremu
Układamy brzoskwinie(ja daję jeszcze rodzynki moczone w alkoholu)
Zalewamy tężejącą galaretką
ania03 2014-11-30
Cudowne....nigdy nie piekłam....może kiedyś się odważę:)