Leśny mech :>

Składniki na ciasto :

450g szpinaku mrożonego (brykiet)
2 szkl.mąki krupczatki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szkl.oleju
1 szkl.cukru (dawałam niepełną)
1 cukier waniliowy
4 duże jaja

Składniki na masę :

400 ml.śmietany 30 %
2 małe jogurty greckie (u mnie były z ananasem i miały po 150g)
2 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy
2 łyżki żelatyny
1 galaretka zielona

Dodatkowo :

owoc granatu

Szpinak rozmrozić,odcisnąć z nadmiaru wody i zblendować.Białka ubić,dodać cukier i cukier waniliowy,żółtka-dokładnie zmiksować.Dodawać stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia na przemian z olejem,mieszając delikatnie łyżką.Na koniec dodajemy szpinak.Mieszamy aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.Wymieszane ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.Piec w temp.170-180 C około 1 godziny.Po upieczeniu i wystudzeniu ścinamy górę ciasta (ok.1/3) i kruszymy do miseczki.Spód ciasta można naponczować.
Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody,odstawić do stężenia,pokroić w kosteczkę.Żelatynę zalać małą ilością wody i zostawić do napęcznienia.Następnie wstawić do wrzątku i rozpuścić.Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem.Połączyć delikatnie z jogurtami.Dodać rozpuszczoną żelatynę-dobrze wymieszać.Na koniec dodać pokrojną w kostkę galaretkę.Masę wyłożyć na ciasto,posypać okruchami i lekko docisnąć.Udekorować pestkami granatu.Schłodzić w lodówce.