(24)
Ciasto :
3-4 szkl.mąki
ok.½ szkl.cukru pudru
2 opakowania cukru waniliowego
125 g masła
50 g drożdży
3 żółtka
1 całe jajko
½ szkl.ciepłego mleka (w razie potrzeby dolać więcej,ciasto ma być mięciutkie i elastyczne)
Do miski przesiać mąkę. Drożdże utrzeć z 1 łyżką cukru i ciepłym mlekiem. Wylać na mąkę, przykryć, odstawić, żeby drożdże ruszyły.Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę.Dodać jajko-dalej ucierając. Masło roztopić i schłodzić. Do mąki z zaczynem dodać żółtka utarte z cukrem. Wyrabiać ok.30 minut dodając po trochu stopione masło.Gdy ciasto odchodzi od ręki i widać w nim pęcherzyki powietrza,wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na grubość 2-2,5 cm.Wykrawać krążki (wielkość według gustu) ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Przykryć ściereczką,czekać aż podwoją swoją objętość,po tym czasie wyciskać dnem szklanki wgłębienia na masę serową.
Masa serowa :
½ kg twarogu półtłustego
cukier waniliowy
cukier puder
budyń waniliowy
2-3 żółtka
125 g masła
Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na puszystą masę,dodać twaróg,budyń (proszek) wymieszać wszystkie składniki blenderem na gładką masę.Przełożyć do rękawa cukierniczego lub nakładać łyżką.Piec w 170-180 C ok 20 min.
