(23)
DLA AŚKI "JOKAM" :)
Myślę, że wielu z Was słyszało o tajemniczej „Moczce”, potrawie, która jest u nas chyba na każdym wigilijnym stole. Ślązok nie wyobraża sobie Świąt bez Moczki Przygotowanie jej nie jest wcale trudne, możecie spróbować.
Na Moczkę potrzebny jest :
piernik
Bakalie
Kompot
Trochę mąki i masła do zasmażki
Garnek i woda
U nas kupuje się specjalny „piernik na moczka”, upieczony w wysokiej formie jak babka, ale można go zastąpić zwykłymi piernikami. Piernik trzeba pokroić lub zetrzeć na tarce i namoczyć w wodzie (ale nie tak, żeby się roztopił!)
Podgotować bakalie, z migdałów i orzechów obrać skórki i pokroić. Przygotować zasmażkę.
Piernik rozgotować. Dodać zasmażkę. Dodać bakalie. Dodać kompot. I już
Nie podaję dokładnych proporcji, bo .. właściwie wszystko tu się robi do smaku. Jedni robią Moczkę o konsystencji zupki, w innych domach jest gęsta jak budyń. Bakalie to przede wszystkim orzechy, rodzynki i migdały, ale można dodawać pokrojone figi, suszone morele czy śliwki, w każdy razie im więcej tym lepiej. Kompot dolewamy dla zaostrzenia smaku, żeby nie było za słodko, więc wybieramy śliwki, np. mirabelki, lub agrest.
Niektórzy robią specyficzne wariacje, Moczkę na wywarze z ryby, z dodatkiem pasternaku… Mnie to akurat nie pasuje, ale jak ktoś lubi, można i tak .
Zazwyczaj gotuje się wielki gar, i domownicy czerpią sobie z niego przez całe święta. Oczywiście zaprasza się też skosztować „naszej” Moczki znajomych.
dodane na fotoforum:
danisi 2021-12-16
Nie Znałam tego słodkiego śląskiego frykasu...a pozwolę sobie skorzystać z Przepisu ...czy to Tylko Dla Jokam ??? :))
Pozdrówka i miłych snów.... Olu :)
alola11 2021-12-17
Kiedy pracowałam w Katowiach dziewczyny poczęstowały mnie taką moczką niebo w gębie;)
keisidz 2021-12-17
Pochodzę z Pomorza; ze Śląskiem mamy dużo cech wspólnych, ale na ten specjał u nas chętnyh nie ma
spider6 2021-12-17
No i mosz już radocha,a makówki robisz Olu..?
Re: Nie pytej się mnie skąd czerapć radość, bo jo od początku grudnia to żech jest wściekło jak pieron.
Jak co roku w grudniu robia plan,łostawiom tyla kasy na święta (czyli karp,szynki itp.)
W tym roku za ....nie umia się zmieścić w moich założeniach ,chodź i tak wszystko zawyżyłam, mało tego w chałupie jeszcze mnie czeko sporo roboty.
Następne co u młodego zawalają z dodatkiem karpiowym, i zaś stoją w miejscu.
Prezenty mody pokupowoł,bo twierdzioł że kasa bydzie dziś, a tu wielko du... nie ma;/
Chodź karpia i szynki mom,ale kaj reszta,nie lubia robić nic na ostatni dzwonek.;/
I dla tego mom nerwy takie że chopcy ani do mnie nie godają bo się boją że wypala jak bomba,a wiela mi nie trzeba.;/
skama07 2021-12-17
W moim rodzinnym domu był makaron z makiem na słodko z dużą ilością bakalii i z miodem :)
adam24l 2021-12-17
Coraz bliżej Święta.
Miłego weekendu. Zapraszam do głosowania na top10 i propozycje oraz do komentowania moich zdjęć z całego tygodnia.
vezel 2021-12-17
Miłego przed świątecznego weekendu, ciepło pozdrawiam Olu...super, ale jeszcze nie próbowałem :)
fantazi 2021-12-17
U mnie domownicy wolą taki piernik, a najlepiej w polewie, chociaż wiem, że na Śląsku to moczkę :)
Udanego przedświątecznego weekendu życzę :)
brunat5 2021-12-17
Ja lubię w całości ,nie koniecznie musi być mączka.Re: jest już opis.Pozdrawiam i miłego weekendu życzę.
