Stuku... stuk... sos robimy... z karkówki...

-1,5 kg karczku
-3 cebule
-olej
-sól
-pieprz ziołowy
-czosnek granulowany
-majeranek
-liście laurowe
-szczypta cukru
-2 czubate łyżki mąki pszennej

Mięso pokroić na plastry i rozbić tłuczkiem.
Rozbite plastry układać w misce przesypując solą i ziołowym pieprzem.
Olej rozgrzać na patelni i położyć ćwiartki cebuli oraz kilka plastrów karkówki.
Każdy plaster obsmażać z obu stron.
Gdy mięso ładnie się zrumieni przekładać je do garnka, a na patelnię z cebulą kłaść kolejne plastry.
Po usmażeniu całego mięsa przełożyć do garnka zrumienioną już cebulę.
Na patelnię wlać zimną wodę i podgrzewać mieszając tak aby zebrać wszystkie smaki.
Gdy woda na patelni zrobi się brązowawa przelać ją do garnka z mięsem.
Dodać czosnek granulowany, majeranek, liście laurowe, szczyptę cukru, nieco soli.
Dolać tyle zimnej wody, aby zakrywała mięso.
Postawić na małym gazie i wolniutko gotować ok.1,5 godz.
Następnie w szklance zimnej wody dokładnie rozmieszać 2 czubate łyżki mąki pszennej, wlać (najlepiej przez sitko!) do garnka i zagotować sos stale mieszając aby nie zrobiły się kluchy.
Na koniec wyłączyć gaz i spróbować sos, jeśli potrzeba dodać sól, pieprz, czosnek.
Podawać z surówką i np. z ziemniakami, kaszą, kluskami itp.

dodane na fotoforum:

• Zagroda