Cykoria podróżnik (Cichorium intybus L.)

Roślina lecznicza – używana w ziołolecznictwie od czasów prehistorycznych.
Korzeni cykorii (odmiany var. sativum) po ususzeniu, zmieleniu i uprażeniu do dziś używa się jako ważnego składnika kawy zbożowej. Przy prażeniu zawarta w korzeniu inulina przemienia się w związek o aromacie przypominającym kawę.