W połowie grudnia 1918 Włocławski Okręgowy Pułk Piechoty został przeformowany w 31 Włocławski Pułk Piechoty, a Wojciech Gromczyński objął z dniem 1 lutego 1919 dowodzenie nad tą jednostką. Oficjalne mianowanie na stanowisko dowódcy tegoż pułku nastąpiło dopiero w dniu 14 czerwca 1919 na mocy dekretu Naczelnego Wodza Wojsk Polskich. Wobec zbliżającego się zagrożenia ze strony Rosji Radzieckiej uczyniono go odpowiedzialnym za wykonanie fortyfikacji dla obrony Włocławka. W sierpniu 1920 dowodził skutecznie obroną Włocławka przed oddziałami III Korpusu Kawalerii Gaja Byżyszkiana, będąc od 11 sierpnia tr. oficjalnie mianowanym dowódcą obrony Wisły na 3 pododcinku (od Dobrzynia nad Wisłą do byłej granicy pruskiej).
Emerytowany płk Wojciech Gromczyński zmarł w podwłocławskim Michelinie - w piątek 28 maja 1937. Pogrzeb odbył się 31 maja 1937 przy udziale korpusu oficerskiego z ppłk. Franciszkiem Sudołem na czele (dowódcą 14 pułku piechoty) oraz delegacji 31 pułku Strzelców Kaniowskich. Wojciech Józef Gromczyński spoczął na włocławskim cmentarzu komunalnym.