Ostrzenie - zdj. 1

Gdy rękojeść gotowa, trzeba nóż naostrzyć. Oczywiście ręcznie, czyli profesjonalnie a nie za pomocą tarczówki :)
Najpierw gruba osełka. Trochę w tą, trochę w tą. Przeplatam ostrzenie ze szlifowaniem, dzięki czemu na koniec ostrze będzie ładne i ostre. Stąd te papiery ścierne obok.