Noworoczne ciasto.

Noworoczne ciasto.

Składniki:
Ciasto biszkoptowe
- 8 jaj
- 1 szk. mąki tortowej
- 1 szk. cukru
- cukier waniliowy
- sok z ½ cytryny
-szczypta soli
- łyżka stołowa octu winnego
- łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka ucieramy z połową porcji cukru, cukrem waniliowym. Dodajemy ocet, sok, proszek i przesianą mąkę. Miksujemy. Ubijamy białka z drugą połową cukru i szczyptą soli. Część bardzo dobrze ubitą pianę dodajemy do ciasta i miksujemy, pozostałą część białek dodajemy i mieszamy delikatnie. Wylewamy, wyrównujemy ciasto w blasze. Piekarnik już musi być nagrzany do 150* C ( termo obieg), lub 170 piekarnik gazowy i wkładamy ciasto na 40 – 50 min. do pieca. Sprawdzamy patyczkiem suchość ciasta. Wierzch musi być lekko przyrumieniony. Wyjmujemy i studzimy na kratce wyjęte z blachy. Ja używam papieru do pieczenia, łatwiej wyjąć ciasto. Po wystudzeniu należy przekroić ciasto wzdłuż.

Produkty do przełożenia ciasta:
¬- krem karpatkowy (gotowy w 5min.)
- puszka ananasów – np.
- dżem z czarnej porzeczki ( dość kwaśny)
- 2x galaretka cytrynowa
- 2x galaretka w kolorze czerwonym

Ananasy kroimy w ósemki, przygotowujemy galaretki i krem. Na dolną część ciast ( należy go zwilżyć np. woda z cukrem i alkoholem) wykładamy dżem i równomiernie rozsmarowujemy. Połowę ilości kremu rozsmarować na dżemie. Pokrojony ananas rozłożyć równomiernie na kremie i zalać tężejącą galaretką cytrynową. Nałożyć drugą część ciasta ( nasączyć) na niego pozostałą część kremu i na to wyłożyć tężejącą czerwoną galaretkę. I do lodówki.