Pasztet

♦ 4 udka
♦ 1 kurczak około 1,5 kg
♦ 1 kg łopatki wieprzowej
♦ 30 dkg wątróbki drobiowej
♦ 40 dkg podgardla
♦ 2 kajzerki
♦ 7 jajek
♦ garstka grzybów suszonych
♦ przyprawa do pasztetu
♦ sól+ pieprz
♦ włoszczyzna jak do rosołu
♦ 1 cebula

Mięso wymoczyć, umyć, zalać wodą i lekko posolić, dodać włoszczyznę.
Ugotować razem z grzybkami i cebulą (można udusić w krótkim sosie).
Ugotowane mięso obrać od kości, zmielić 2 razy z marchewką, grzybami i wcześniej namoczonymi kajzerkami w rosole, po gotowaniu mięsa.
Do zmielonego farszu dodać przyprawę do pasztetu ( przyprawę można zastąpic, imbirem, mieloną gałką muszkatołową) sól, pieprz oraz jajka. Wyrobić farsz włożyć do dowolnej brytfanki, wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia lub posypac bułką tartą( polecam jednak wyłożyc blaszkę papierem do pieczenia, wtedy pasztet będzie ładnie odchodzic) .Piec w 180-200 st około 60 min aż się zarumieni
.Smacznego.