świąteczne smaki: tort makowy z masą kokosową

do przełożenia blatów ciasta - oprócz masy kokosowej - użyłam dżemu z czarnej i czerwonej porzeczki, a wierzch tortu posypałam prażonymi płatkami migdałów

Na 3 blaty ciasta (tortownica o średnicy 24 cm) potrzeba ok. 23 dag suchego maku.
Mak sparzyć, zemleć 3 razy.
Ja piekę każdy blat ciasta osobno.

Proporcje składników na 1 blat ciasta makowego:
9 dag zmielonego maku
3 jajka
1 ½ łyżki bułki tartej
1 ½ łyżki mąki ziemniaczanej
¾ łyżeczki proszku do pieczenia
½ szklanki cukru
¾ łyżki miodu
cukier waniliowy do smaku

Żółtka zmiksować, dodać cukier i cukier waniliowy, zmiksować na puch.
Dodać resztę składników, na koniec ubić pianę i lekko wymieszać ciasto z pianą.
Dno tortownicy wyłożyć pergaminem.
Piec około 30 min. w temp. 150 st. C.
Pergamin zdejmować z ciepłego ciasta.

Masa kokosowa:

Zagotować 1½ szklanki mleka.
Osobno zmiksować: ½ szkl. mleka, 1 niepełna szkl. cukru kryształu, 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej, 1 kopiasta łyżka mąki pszennej, 3 żółtka – wlać do gotującego mleka i zagotować, ciągle mieszając. Pozostawić do wystygnięcia (do temperatury pokojowej).
10 dag wiórek zalać ½ szkl. gorącego mleka – jeśli nie wypiją wszystkiej ilości mleka, to resztę odcedzić. Wiórki wystudzić.

Zmiksować ok. 25 – 30 dag masła i dodawać po łyżce kremu budyniowego, na końcu dodawać kokos. Można dodać 2 – 3 łyżki spirytusu.