Chleb na zakwasie.

400g zakwasu z maki zytniej,(nie razowej) 100g maki zytniej (nie razowej), 300g maki pszennej chlebowej1 szkl wody cielej,1 lyzeczka cukru,1,5 lyzeczki soli. Polaczyc ze soba oba rodzaje maki i zakwas, wsypac sol i cukier.Wyrabiac dodajac porcjami wode ( ja robie wszystko 5min robotem)az do uzyskania dosc luznego i klejacego ciasta..smaruje blaszke maslem mozna tez posypac i wkladam ciasto do blaszki przykrywam letnia szmatka i odstawiam na 5-6 godz . Ja krece wieczorem potem wkladam do piekarnika z wlaczona lampka wtedy jest tam cieplo.Rano wstaje i mam wyrosniety chleb.Piekarnik nagrzac do 240°c i piec przez 10 min,potem obnizam temp do 190°c i dopiekam 20 min.Studze na kratce.