Konfitura z aronii, jabłek i gruszek

Od wczoraj nadrabiam zaległości, nie tylko w tym wirtualnym garze. Wczoraj odbyła się produkcja sałatki z ogórków, kolorowej papryki, cebulki- mnóstwo tego było...dziś walczyłam z konfiturą z aronii, gruszek i jabłek. I aż mi lepiej na duszy, jak widzę zapełniającą się spiżarkę.

Składniki:
2 kg aronii, pół kg niezbyt dojrzałych gruszek, pół kg jabłek np.antonówki, 1,5-2kg cukru, 2 żelfixy Dr Oetker 2:1

Aronię umyć, wrzucić do garnka, zgnieść tłuczkiem do ziemniaków (ewentualnie można zmielić na grubych oczkach w maszynce do mięsa), wsypać pół kg cukru,wlać ok.50 ml wody,nakryć i postawić na gaz. Podgrzewać na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jak zacznie pyrkać odmierzyć czas- ok.15 min. Po tym czasie odebrać namiar soku. Można będzie go wykorzystać np.do herbaty. W garnku powinny zostać owoce i niewielka ilość soku. Dorzucić obrane, pokrojone na cząstki jabłka i gruszki. Dusić razem ok.15 min. Po tym czasie dodać żelfix, gotować na małym gazie ok.1 min. Następnie dodać pozostały cukier 1-1,5 kg, dobrze wymieszać i gotować jeszcze 1-3 min.
Gorącą konfiturę nałożyć do wyparzonych słoiczków, mocno dokręcić i wstawić pod kocyk. Nie trzeba słoików dodatkowo trzymać w kąpieli wodnej. Wystarczy, że słoiki pobędą sobie pod tym kocykiem do czasu całkowitego wystudzenia. Niekiedy trwa to nawet 2 dni ;) Potem przenieść do spiżarki a zimą zajadać ze smakiem.
Ważne: Nie gotujemy zbyt długo aronii, bo staje się bardziej gorzka, niż jest w naturze.
Wg tego przepisu można przygotować aronię do mięs, ale wówczas trzeba o połowę zmniejszyć ilość cukru.
Pozdrawiam wszystkich Głodomorków :))

dodane na fotoforum: