(49)
Ostatni kawałek tortu, który przygotowałam z okazji urodzin mojej siostry. Wymyśliłam sobie, że będzie to jasny tort nasączony amaretto+kawa, przełożony masą z adwokatem i dodatkiem gorzkiej czekolady z nutką pomarańczy.
Smakował wybornie, więc na zaś będzie można wykorzystać tę koncepcję.
Biszkopt:
6 jajek, 1,5 szkl. mąki tortowej, 1 szkl.cukru, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
3/4 kostki masła, 2 żółtka, 2/3 szkl.cukru,1 szklanka ajerkoniaku,1 kieliszek spirytusu(niekoniecznie),6 łyżeczek żelatyny, 2 pojemniki śmietany 30% po 330 ml- ja kupuję tę Biedronkową, pół gorzkiej czekolady ze skórką pomarańczową- też dostępna w Biedronce
Dodatkowo:
5 dag czekolady gorzkiej zestruganej na wiórki, 2 łyżki dobrej kawy rozpuszczalnej, 1/2 szklanki wrzątku, 1/2 szklanki likieru Amaretto
Ze 2 dni wcześniej upiec biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier i po jednym żółtku. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać łyżką, wyłożyć ciasto do tortownicy, średnica 26 cm. Ja tradycyjnie wykładam dno papierem do pieczenia, boki pozostawiam wolne. Piec biszkopt ok.25-3o min. w temp.ok.170 st.C
Biszkopt przeciąć na 3 blaty.
W 1/2 szkl.wrzątku rozpuścić kawę. Przestudzić. Dodać Amaretto.
Żelatynę namoczyć w małej ilości wody-ok.50ml, kiedy napęcznieje rozpuścić na małym ogniu.
Utrzeć masło na puszystą masę, dodać żółtka i cukier. Ubijać, stopniowo dolewając ajerkoniak, spirytus i na koniec cienką strużką wlać przestudzoną żelatynę. Nie ubijać zbyt długo po dodaniu żelatyny.
W drugim naczyniu ubić śmietanę. Dodawać stopniowo do masy z ajerkoniakiem, ubić krótko, żeby składniki połączyły się.
Pierwszy krążek nasączyć kawą z amaretto, położyć ok.1/4 część masy, posypać połową czekolady przeznaczonej do masy, pokrojonej w kawałki lub posiekanej na wióry. Nałożyć drugi krążek, czynności powtórzyć. Nałożyć ostatni krążek, nasączyć kawą, wyłożyć 1/4 część masy, wyrównać powierzchnię. Resztę masy wykorzystać do dekoracji boków tortu. Wierzch dowolnie udekorować posypując wiórkami czekoladowymi, tworząc rozetki z reszty kremu, ewentualnie stworzyć swoją dekorację.
Wszystkim życzę miłej i ciepłej niedzieli :))
dodane na fotoforum:
gabi99 2012-03-11
oj czekam na przepis
baskadm 2012-03-11
wygląda super, a z opisu smakuje jeszcze lepiej :))
Czekam niecierpliwie na przepis!!!!
A siostrze składam najserdeczniejsze życzenia z okazji urodzin :))
Sto lat, sto lat, niech żyje żyje naaaam :))
betaww 2012-03-11
A pewnie ,że dodaj........Patrze z zazdrością bo Tobie się nawet krem na wierzchu nie zwarzył........
Pozdrawiam serdecznie.....****
kris13 2012-03-11
O! tort EXTRA !!!!!! czekam na przepis na tą masę z advokatem :))
Miłej niedzieli,Beatko_pozdrawiam (*;*)
ewita68 2012-03-11
wow ale smaczny, właśnie piję kawę to się poczęstuję, pozdrawiam a dla Siostry wszystkiego Naj..........
kot54 2012-03-11
Apetycznie wygląda.....Miłej niedzieli życzę :)
ewci1 2012-03-11
Wyglada przepysznie:))..juz sobie wyobrazam ten wspanialy smak:)))
Pozdrawiam Ciebie:))
annina 2012-03-11
....smakowite bez watpienia.pozdrawiam i zycze milego tygodnia...
becia4 2012-03-12
Jestem fanką tych pieknych wypieków i nieraz coś skopiuję, dzięki za inspirację pozrawiam
danka1 2012-03-13
Pyszności taki torcik
jonna 2012-03-15
Super tort, same pyszne składniki.....Aż mi oczy biegają, ale czasy objadania się słodyczami, u mnie się skończyły.....Ale popatrzeć, to jeszcze mogę.....
