Mój piernikowy las :))

115 g masła, ciut mniej niż 1/2 szklanki cukru pudru,1/2 szklanki miodu, 1 jajko, 2 1/2 szklanki mąki (odjąć 2 - 4 łyżki dodając w to miejsce kakao*), 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżki przyprawy korzennej, szczypta soli.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia przesiać mąkę, kakao*, sodę, przyprawę korzenną, sól, wymieszać i odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem pudrem, na jasną i puszystą masę. Dodać miód i zmiksować (jeśli miód jest w postaci stałej, najpierw podgrzać, przestudzić). Dodać jajko i zmiksować, do połączenia. Dodać przesiane suche składniki, zmiksować lub wyrobić do otrzymania gładkiej, elastycznej masy.

Z otrzymanej masy uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 2 - 4 godziny lub całą noc (chłodziłam 4 godziny).

Po schłodzeniu odrywać część masy piernikowej i wałkować na grubość około 3 - 4 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać różnej wielkości gwiazdki, kwiatki lub okrągłe kształty.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 8 minut. Czasu pieczenia raczej przestrzegać, bo inaczej się przypalą. Wyjąć, wystudzić na kratce.

* niekoniecznie - tylko dla ciemniejszego koloru pierniczków

Lukier królewski:
2 białka, 2 szklanki cukru pudru, 2 łyżki soku z cytryny.

W misie miksera ubić białka, na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier puder, cały czas ubijając. Na sam koniec ubijania dodać sok z cytryny.

Formować choinki: na każdy upieczony pierniczek, od największego zaczynając kłaść łyżkę lukru królewskiego (lukru nie żałować, wtedy lepiej wyglądają ;-), rozprowadzając po powierzchni piernika i przykrywając kolejnym. Z ostatniego, najmniejszego pierniczka zrobić gwiazdę umieszczając ją na szczycie każdej choinki. Odstawić do całkowitego wyschnięcia lukru.

Lecę do Qchni!! Pa :))))