Kurczak pieczony z ziołami

Dodatki do kurczaka powinny zawierać dużo węglowodanów. Optymalnym uzupełnieniem są ziemniaki i warzywa.

Przygotowanie: 20 minut, Przyrządzanie: 1 godz. 20 minut.
Składniki na 4 porcje:

1 duża cytryna;

po 1 łyżeczce suszonego oregano, rozmarynu i tymianku;

1/4 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu;

2 łyżki masła;

1 lurczak (ok. 1 kg);

sól.
1. Mieszanka ziołowa: cytrynę umyć i osuszyć. Zetrzeć ok. 1 łyżeczki skórki, a z reszty owocu wycisnąć sok. Skórkę i sok, suszone zioła, pieprz i masło rozgrzać w małym garnku, ciągle mieszając, dopóki masło nie rozpuści się.

2. Tuszkę kurczaka starannie umyć z zewnątrz i w środku, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą z każdej strony i posmarować mieszanką ziołową.

3. Tuszkę ułożyć na blasze grzbietem do góry i wstawić do zimnego piekarnika. Piec przez 1 godz. 20 minut w temperaturze 200o C często polewając zbierającym się na dnie tłuszczem. Po 40 minutach tuszkę odwrócić.
Rada

Przed pieczeniem kurczaka w całości tuszkę należy natrzeć przyprawami, a następnie związać nóżi, aby podczas pieczenia kurczak nie stracił formy.

Przy kontakcie z surowym mięsem drobiowym zawsze jest możliwe zarażenie się salmonellą, dlatego deski, naczynia i noże mające styczność z mięsem należy starannie umyć płynem do mycia naczyń i gorącą wodą. Po przyprawieniu tuszki ręce powinno się dokładnie umyć mydłem lub płynem pod bieżącą wodą.

dodane na fotoforum:

• dania z przepisem