Kolacyjna wczorajsza egzotyka.

Żeby mieć własne zdanie, trzeba samemu spróbować.
Nie pytajcie, i tak nie napiszę teraz co to za danie.
Wolę, byście sami najpierw odgadli.
Opis -wieczorem.

Jedynie wspomnę słowa kelnera, że trzy dni temu pływało jeszcze w oceanie.

************************************************

Jest godzina 16.30 - a więc już czas na obiecany komentarz:

Bywają utrapieniem turystów wypoczywających w ciepłych krajach, ponieważ ich ukłucie jest bolesne, a niekiedy skutkuje także infekcjami.
Jednak najeżone kolcami jeżowce są również bardzo ciekawym produktem spożywczym.
Morskie zwierzęta, zaliczane do typu szkarłupni, o kulistym kształcie i ciele gęsto pokrytym ruchomo osadzonymi kolcami, zamieszkują dna wód o dużym zasoleniu, przekraczającym 20 proc. Można je spotkać zarówno w Morzu Śródziemnym czy Adriatyckim, jak i u wybrzeży Australii, Stanów Zjednoczonych albo Tajlandii.

Mimo niezbyt przyjaznej budowy, niektóre gatunki jeżowców są od wieków cenionym przysmakiem, zarówno w regionie śródziemnomorskim, jak i wielu krajach południowo-wschodniej Azji. Jadalna jest jednak tylko wydobywana z ich wnętrza pomarańczowa substancja – gonady z ikrą.

Jeżowce, (gratuluję "datura") podobnie jak inne owoce morza, są produktem o imponujących właściwościach odżywczych. Stanowią m.in. bardzo bogate źródło pełnowartościowego białka, zawierającego liczne aminokwasy egzogenne, których nasz organizm nie wytwarza, dlatego muszą być dostarczane z pożywieniem. Dzięki temu wspomagają wysiłek fizyczny, utrzymują dobrą kondycję mięśni i kości, wspierają produkcję licznych hormonów i enzymów, a także prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.

Kolczaste stworzenia są bogatym źródłem cennych składników, w tym zwłaszcza jodu, niezbędnego do właściwej pracy tarczycy (pierwiastek uczestniczy w syntezie dwóch produkowanych przez nią hormonów: tyroksyny i trijodotyroniny, odgrywających kluczową rolę w regulacji metabolizmu oraz prawidłowego działania układu nerwowego, serca i mięśni).

Jeżowce stanową również bogate źródło fosforu (budulec kości i zębów, uczestniczący także w przewodzeniu bodźców nerwowych, regulujący pracę serca oraz pomagający utrzymać równowagę kwasowo-zasadową) oraz żelaza – podstawowego składnika hemoglobiny zawartej w erytrocytach (czerwonych ciałkach krwi) transportujących tlen do wszystkich tkanek organizmu, którego niedobór skutkuje osłabieniem, podatnością na infekcje, łamliwością włosów i paznokci, bólami głowy albo bezsennością.

Po te niezwykłe owoce morza mogą bez obaw sięgać osoby dbające o linię – 100 g przysmaku dostarcza zaledwie 70 kalorii.

W Polsce z oczywistych względów ( jak się domyślacie) trudno zdobyć świeżego jeżowca, który w krajach śródziemnomorskich uchodzi za wielki przysmak.

Wyławia się go za pomocą grubych rękawic, a następnie przecina nożycami lub specjalnymi kleszczami, i z jeszcze poruszającego się stworzenia wyjada pomarańczową, galaretowatą substancję.

Nie wszyscy przekonają się do takiego sposobu konsumpcji, ale ci, którzy przełamią opory, zwykle nie żałują.

Wielu w Polsce kosztuje je (jak to ja nazywam) "w celach naukowych", by również jak ja- mieć swoje własne zdanie na ten temat.

Dlatego wiele restauracji , zwłaszcza takich, przeznaczonych dla zdesperowanych polskich turystów, serwuje je w swoich menu.

Szefowie kuchni zaś powtarzają jak mantrę, że Ci, co mają w swoim zasięgu rąk te stworzenia i je regularnie konsumują, żyją w zdrowiu długo i .......bardzo długo.

W Poznaniu można je dostać (czasem je widzę tam pływające w ogromnym akwarium) w Makro Cash&Carry.

Smacznego!
(Część opisu-z netu).

Copyright @ maska33