Piernik a'la staropolski

Małżeństwo nad ranem w łóżku.
Ona: Śniło mi się,że jestem w Lidlu...
On: A mi śniło się ,że byłem w łóżku z dwiema kobietami...
Ona: Ja byłam też?
On: Nie, Ty byłaś w Lidlu...

Kochani, proponuję Wam piernik w stylu "Staropolskiego" z tym ułatwieniem,że możecie zrobić go już dzisiaj, upiec za dwa dni, przełożyć dowolnymi masami (lub nie przekładać) i delektować się nim w Święta (tudzież Nowy Rok). Piernik upieczony na dużej blaszce i pokrojony na mniejsze kawałki (w poprzek blachy), przełożony masami. Piernik zachowuje świeżość co najmniej miesiąc.
Przepis pochodzi ze starego wydawnictwa w stylu "przepisy naszych czytelników"....

Na blaszkę 36,5 cm na 26,3 cm lub na dwie wąskie ale dość długie blaszki.
800 g mąki, 500 g miodu (prawdziwego lub sztucznego),
500 g cukru, szklanka mleka, 4 jaja, 50 g masła, 3 torebki przyprawy korzennej do piernika, płaska łyżeczka sody, szczypta soli, 100 g bakalii (posiekana skórka pomarańczowa, orzechy, rodzynki, płatki migdałowe...).

Mleko wlać do garnka, wsypać cukier, włożyć miód i podgrzać. Gdy cukier i miód się rozpuszczą, zdjąć z ognia, dodać masło, przyprawę korzenną i sól. Po ostudzeniu przelać wszystko do miski, wbić jaja, ubić trzepaczką, następnie wsypać mąkę z sodą i dalej ubijać. Na koniec dodać bakalie, wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na dwa dni do fermentacji. Następnie wyłożyć ciasto do formy wysmarowanej masłem i wysypaną bułką tartą. Piec w temp.150*-160*C około 50-60 minut (do suchego patyczka. Piekarnik: grzałka góra-dół, II półka od dołu).

Masa kawowo-kakaowa: 2 jajka, szklanka cukru, 1,5 kostki masła, 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, łyżeczka kakao.
Jajka i cukier ubić na parze. Do gorącej masy dodać kawę i kakao. Dokładnie wymieszać i wystudzić. Masło utrzeć i powoli dodawać masę.

Masa orzechowa: szklanka cukru pudru, 8-10 łyżek mleka, 250g zmielonych orzechów włoskich lub laskowych, żółtko, łyżka masła, trochę spirytusu.
Ilość mleka można regulować indywidualnie. Jeżeli masa ma być bardzie "luźna" - to należy mleka dać trochę więcej, aż do uzyskania właściwej konsystencji masy.
Cukier, mleko i orzechy zagotować. Do ciepłego dodać żółtko, masło i na końcu spirytus. Piernik przekroić, każdy placek posmarować cieniutko gorącą nutelką śliwkową (albo gorącymi powidłami śliwkowymi), na nią ciepła masa orzechowa.

Przełożony piernik powinien leżakować kilka dni, owinięty folią aluminiową.

Polecam bardzo!